美味辣椒酱

1月1日的到来，意味着崭新的一年已经到来。而在这有着特殊含义一天里，我也做了一件有意义的事——亲手制作辣椒酱！

“青青，不要看电视了，来跟妈妈一起制作辣椒酱吧！”我起初没太在意，后来仔细一想：制作辣椒酱！？这事儿挺新鲜的。带着一股好奇心，我穿好鞋，“蹭蹭蹭……”的下了楼。

来到厨房，妈妈刮了我一下鼻子，亲昵的说：“你这个小懒虫，今天锻炼一下你的动手能力！”“好！没问题！开工吧！”我拍拍拍胸脯，自信十足的说。

制作辣椒酱的步骤说简单不简单，说难也不难。首先，要把花生和黄豆炖烂，可别小瞧了这第一步，要注意火候，不然不是没熟，就是烂成一团。当时要不是妈妈及时帮忙，那花生与黄豆早已经惨不忍睹了！接着，把瘦肉浸泡于温水之中，把残留的污渍一网打尽。大约过个3、4分钟左右样子，就可提取。然后放入锅中煮熟。紧接着把豆腐干写成一块块小正方形，如果你喜欢标新立异，也可切成各种形状哦！切完之后，把所有的原料都倒入锅中一样一样煮熟。下面就要起油锅了，大约倒入两勺油，然后起火。刚开始时，油宝宝们镇定自若，可没多久，他们就按耐不住，纷纷跳起了华尔兹，是人忍俊不禁。等他们“热身”过后，加入适量的水，，然后把原材料再次“搬家”，融入水。一切安排妥当后，加入以下几位新成员：酱油，盐，糖，酒，生姜。然后一起“其乐融融”。煮熟后掀开锅盖，然后左手抓面粉，右手拿筷子，一小把一小把的搅拌均匀，刚开始时双手不协调，但逐渐熟能生巧。待时机成熟，加入适当的调料——鸡精，香喷喷的辣椒酱就大功告成了。如果你喜欢吃辣的话，可加入4-5个辣椒，那样就锦上添花了哦！

辣椒酱美味出炉后，我迫不及待的盛了一小碗尝了一下：嗯，味道真地道！